логотип Русская Дымка
загружаю...
Закрытая распродажа - 88%. Товары для винокуров, консервирования, пивоварения и сыроварения. Только до 29 сентября. Подробнее.
Статья прочитана: 3725 раз 14.09.2020

Сколько дрожжей вносить в брагу. Оптимальные пропорции

Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
2020-09-14
Точная дозировка дрожжей очень важна для качественного сбраживания браги. В этой статье мы расскажем, сколько нужно вносить сухих и прессованных дрожжей, чтобы добиться наилучшего результата. Если нужны голые цифры, жмите сразу на вкладку «Итог».

Почему важно соблюдать пропорции

Если дрожжей в браге будет слишком мало, брага будет очень долго бродить из-за слишком низкой концентрации дрожжевых грибков, перерабатывающих сахар в спирт.

Если дрожжей будет слишком много, брага будет иметь сильный неприятный дрожжевой запах. Сахара на всех не хватает, поэтому часть дрожжей «уйдет в аромат». Исключение — некоторые марки спиртовых и турбодрожжей, которые могут выживать при крепости браги до 19%.

Какие оптимальные пропорции дрожжей в браге

Чаще всего возникают вопросы, сколько добавлять дрожжей на 20 литров браги — один из самых популярных объемов для постановки на брожение. Для такого объема берут 4 кг сахара (т. к. рекомендуемое соотношение сахара и воды — 1 к 5).

Количество дрожжей высчитывают исходя из количества используемого сахара. На 1 кг сахара нужно 20-25 г сухих спиртовых или 70-100 г прессованных дрожжей. Соответственно, на 4 кг сахара (или 20 л браги) — 80-100 г сухих дрожжей или 280-400 г прессованных.

А если хотите заранее знать крепость продукта, воспользуйтесь калькулятором расчета сахарной браги. Он поможет спрогнозировать крепость, исходя из объема воды и массы сахара.

Итог

На 1 кг сахара нужно 20-25 г сухих дрожжей или 70-100 г прессованных дрожжей.

Помните, что это ориентировочные данные. Более точные пропорции смотрите на пачке с дрожжами.

И напоследок — видеорецепт сахарной браги от нашего эксперта в приготовлении домашних напитков Кислицына Владислава.

Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Вам может быть интересно

Розыгрыши и акции

Проверь себя!

2020.09.15 23:26
Спасибо! Коротко и понятно!
Комментарии для сайта Cackle